🍆 Tranches rapides d'aubergine à la parmigiana

Name: Tranches rapides d'aubergine à la parmigiana
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Stk. Aubergines petites (env. 300g); 2 EL Pâte de tomates; 200 ml Tomates passées; 50 g Parmesan râpé; 125 g Mozzarella frais (boule); 3 EL Huile d'olive; 1 TL Bouillon de légumes (en poudre); 1 TL Origan séché; 0.5 TL Sel; 0.5 TL Flocons de piment

450 kcal · 15 min · 4 portions

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Ingrédients

2 Stk. Aubergines petites (env. 300g)
2 EL Pâte de tomates
200 ml Tomates passées
50 g Parmesan râpé
125 g Mozzarella frais (boule)
3 EL Huile d'olive
1 TL Bouillon de légumes (en poudre)
1 TL Origan séché
0.5 TL Sel
0.5 TL Flocons de piment

Préparation

1. Lave les aubergines et coupe-les en tranches longitudinales d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudre-les légèrement de sel et laisse-les reposer 5 minutes pour réduire l'amertume. Égoutte-les avec un torchon.
2. Chauffe 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Fais dorer les tranches d'aubergine de chaque côté (env. 3 minutes par face). Retire-les de la poêle.
3. Mélange dans la même casserole la pâte de tomates avec les tomates passées, la bouillon de légumes, l'origan, le piment et le reste d'huile d'olive. Laisse mijoter la sauce 3 minutes.
4. Dispose les aubergines dans un plat allant au four. Recouvre-les de la sauce tomate et de la mozzarella. Parseme de parmesan par-dessus.
5. Règle le four sur la fonction grill (ou 200°C chaleur haut/bas). Fais gratiner les tranches pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Nutrition par portion

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g