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🥩 Steak-Frites-Style express avec beurre aux herbes

680 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Steak de bœuf (filet ou entrecôte)
• 500 g Pommes de terre
• 30 g Beurre
• 20 ml Huile de colza ou huile de tournesol
• 15 g Ciboulette (fraîche)
• 3 g Sel
• 1 g Poivre (moulu fraîchement)
• 15 g Moutarde (française)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de taille égale (forme frites).
2. 2. Faites frire les bâtonnets de pommes de terre dans une bonne quantité d'huile dans la poêle ou au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (env. 15-20 Minuten, selon la méthode).
3. 3. Pendant que les pommes de terre cuisent, séchez bien le steak et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre.
4. 4. Faites chauffer une poêle à frire à feu très vif et placez le steak dans l'huile chaude.
5. 5. Faites cuire le steak env. 2-3 Minuten par côté pour une cuisson saignante (Medium-Rare).
6. 6. Sortez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche pendant 5 Minuten.
7. 7. Fouettez le beurre froid avec la moutarde et la ciboulette hachée pour obtenir un beurre aux herbes.
8. 8. Coupez le steak en tranches épaisses.
9. 9. Servez les frites avec les tranches de steak et une boule de beurre aux herbes par-dessus.
10. 10. Profitez de votre repas immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 50 g