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🥘 Tortilla espagnole authentique

485 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches très fines ou en petits dés. Rince-les et sèche-les.
  2. 2. Coupe les oignons en fines lamelles. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. 3. Ajoute les oignons et fais-les revenir pendant 3 minutes. Ajoute ensuite les pommes de terre. Couvre la poêle et laisse mijoter le mélange pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
  4. 4. Fouette les œufs dans un grand bol et mélange-les avec le sel. Égoutte le mélange chaud de pommes de terre et d'oignons (réserve 2 cuillères à soupe d'huile) et incorpore-le immédiatement aux œufs. Laisse le mélange refroidir pendant 5 minutes.
  5. 5. Fais chauffer un peu d'huile dans la même poêle à feu moyen. Verse le mélange d'œufs dans la poêle et fais-le cuire à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le fond soit ferme.
  6. 6. Pose un grand plat plat sur la poêle. Maintiens fermement le plat et la poêle et retourne la poêle de manière à ce que la tortilla se retrouve sur le plat. Glisse-la délicatement à nouveau dans la poêle pour faire cuire l'autre côté. Fais cuire encore 3 minutes.
  7. 7. Sors la tortilla de la poêle et laisse-la reposer pendant 5 minutes avant de la couper en morceaux.

Nutrition par portion