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🍅 Soupe de tomates et poivrons rôtis à l'huile de basilic

245 kcal · 45 min · 4 portions

Soupe de tomates et poivrons rôtis à l'huile de basilic Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 °C en mode chaleur tournante. Cela prend environ 10 minutes.
  2. 2. Recouvre une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêche les aliments de coller.
  3. 3. Verse les 800 g de tomates rôties en quartiers sur la plaque.
  4. 4. Ajoute les 200 g de poivron rouge haché. Répartis-les uniformément.
  5. 5. Ajoute les 150 g d'oignon haché sur la plaque. Répartis-les également.
  6. 6. Ajoute les 3 gousses d'ail hachées. Attention : ne les brûle pas.
  7. 7. Arrose les légumes avec 15 ml d'huile d'olive. Sale et poivre généreusement.
  8. 8. Enfourne la plaque dans le four préchauffé. Fais cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les bords caramélisent. La température est de 200 °C.
  9. 9. Fais chauffer les 15 ml d'huile d'olive restants dans une grande casserole à feu moyen.
  10. 10. Incorpore les 30 g de concentré de tomates. Fais-le revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne plus foncé.
  11. 11. Verse les légumes rôtis de la plaque dans la casserole. Verse les 500 ml de bouillon de légumes.
  12. 12. Porte la soupe à ébullition et laisse-la mijoter doucement pendant 10 minutes. Les saveurs se mélangent.
  13. 13. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assure-toi qu'elle soit crémeuse.
  14. 14. Mixe les 20 feuilles de basilic frais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une huile verte.
  15. 15. Goûte la soupe et assaisonne-la avec du sel et du poivre. Ajuste l'assaisonnement selon tes préférences.
  16. 16. Sers la soupe chaude dans des assiettes creuses. Verse l'huile de basilic par-dessus. Elle est parfaite quand l'huile brille d'un vert éclatant et que la soupe dégage un parfum aromatique.

Nutrition par portion