🍲 Soupe crémeuse toscane à la courgette

Name: Soupe crémeuse toscane à la courgette
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g courgettes; 1 Stk oignon; 2 Stk gousses d'ail; 200 ml lait de coco; 500 ml bouillon de légumes; 2 EL huile d'olive; 10 Blätter basilic; 1 Stk citron

320 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g courgettes
1 Stk oignon
2 Stk gousses d'ail
200 ml lait de coco
500 ml bouillon de légumes
2 EL huile d'olive
10 Blätter basilic
1 Stk citron

Préparation

1. Wasche die 500 g Zucchini unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken.
2. Schneide die Zucchini in grobe Würfel und lege sie beiseite.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. Schäle die 2 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
6. Brate die Zwiebelwürfel 3 Min. glasig, bis sie duften.
7. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit.
8. Füge die Zucchini-Würfel hinzu und brate sie 5 Min. an.
9. Gieße 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch in den Topf.
10. Lass die Suppe 15 Min. köcheln, bis die Zucchini weich ist.
11. Püriere die Suppe cremig und würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
12. Serviere die heiße Suppe garniert mit frischem Basilikum.

Nutrition par portion

kcal: 320
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g