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🍲 Soupe crémeuse aux poireaux et viande hachée

408 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g de viande hachée de bœuf (ou demi & demi)
• 1 gros oignon
• 2 c. à s. de lardons
• Huile pour faire revenir
• 2 petits poireaux (ou un gros)
• 2 grosses pommes de terre
• 200 g de fromage à raclette (ou crème)
• crème aigre 2 c. à soupe
• 600 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Schäle die große Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Wasche die 2 kleinen Lauchstangen gründlich. Schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Schäle die 2 großen Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
5. 5. Brate die 2 EL Speckwürfel knusprig an. Nimm sie mit einem Löffel heraus.
6. 6. Brate die Zwiebelwürfel im Speckfett glasig, ohne dass sie braun werden.
7. 7. Gib das 300 g Rinderhackfleisch dazu. Brate es krümelig, bis es grau ist.
8. 8. Füge die Lauchringe hinzu und dünste sie 2 Min. mit.
9. 9. Lösche mit den 600 ml Gemüsebrühe ab. Gib die Kartoffelwürfel dazu.
10. 10. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
11. 11. Rühre den 200 g Schmelzkäse und die 2 EL saure Sahne ein. Lass sie schmelzen.
12. 12. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Streue den Speck oben drauf.

Nutrition par portion

• kcal: 408
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g