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🍽️ Soupe crémeuse au chou-fleur et aneth

213 kcal · 30 min

Ingrédients

• 400 g chou-fleur
• 150 g pommes de terre à chair ferme
• 150 g carottes
• 1 oignon
• 1 c. à s. beurre
• 800 ml bouillon de légumes
• crème liquide 150 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)
• 2 c. à s. aneth frais haché

Préparation

1. 1. Lavez le chou-fleur, retirez le feuillage dur et coupez-le en petits bouquets. Coupez le trognon en petits dés.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les également en dés.
3. 3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une casserole avec du beurre fondu.
4. 4. Ajoutez le légume, versez le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
5. 5. Incorporez ensuite la crème, salez et poivrez, assaisonnez de noix de muscade, portez à ébullition brièvement et rectifiez l'assaisonnement.
6. 6. Répartissez la soupe dans des assiettes et servez-la garnie d'aneth frais.

Nutrition par portion

• kcal: 213
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g