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🍽️ Soupe crémeuse à l'asperge et saumon tendre

288 kcal · 30 min

Ingrédients

• 300 g asperges blanches
• 300 g asperges vertes
• 1 botte oignons de printemps
• blettes 250 g
• 30 g beurre
• 1.2 l bouillon de légumes
• 150 g petits pois surgelés
• 300 g filet de saumon
• 2 c. à thé jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
2. 2. Épluchez complètement les asperges blanches.
3. 3. Coupez les extrémités dures de toutes les tiges d'asperges.
4. 4. Lavez les oignons de printemps et coupez les extrémités.
5. 5. Coupez les asperges en morceaux d'environ 5 centimètres de long et les oignons de printemps en morceaux d'environ 2 centimètres de long.
6. 6. Lavez la blette, coupez les côtes en petits dés et les feuilles en fines lanières.
7. 7. Mettez les côtes de blette dans une casserole avec un peu de beurre et faites-les revenir brièvement.
8. 8. Ajoutez le bouillon et portez le mélange à ébullition.
9. 9. Laissez cuire les asperges dans le bouillon pendant 10 minutes.
10. 10. Ajoutez les petits pois, les feuilles de blette et les oignons de printemps dans la soupe et faites cuire les ingrédients pendant encore 8 minutes.
11. 11. Lavez le poisson, coupez-le en morceaux à manger et assaisonnez-le avec du jus de citron et du sel.
12. 12. Ajoutez le poisson dans la soupe lorsqu'il reste encore 3 minutes de temps de cuisson et laissez-le cuire dans la soupe chaude.
13. 13. Ajustez enfin l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 288
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g