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🍲 Légumes mijotés de choux-fleur et de choux-rave (style Ribollita)

420 kcal · 300 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Haricots blancs (boîte)
• 400 g chou-rave
• 200 g Carottes
• 100 g céleri branche
• 1 Stk Oignon
• 50 g Tomates séchées
• 30 g Pâte de tomates
• 1 L Bouillon de légumes
• 40 ml Huile d'olive
• 5 g Sel
• 2 g Poivre

Préparation

1. 1. Épluche le choux-rave et coupe-le en petits dés.
2. 2. Lave les carottes et le céleri et coupe-les également en petits dés.
3. 3. Coupe l'oignon finement et fais tremper brièvement les tomates séchées dans de l'eau chaude pour les ramollir. Coupe-les ensuite en lanières.
4. 4. Verse l'huile d'olive dans ta casserole et fais revenir l'oignon, les carottes, le céleri et le choux-rave pendant cinq minutes.
5. 5. Ajoute la pâte de tomates et fais-la revenir pendant une minute.
6. 6. Verse la bouillon de légumes, les haricots blancs égouttés et les tomates séchées dans la casserole.
7. 7. Assaisonne avec du sel et du poivre. Couvre la casserole et laisse mijoter la soupe à feu doux pendant cinq heures.
8. 8. La soupe est prête lorsque les légumes sont très tendres et que les haricots s'effritent. Remue-la avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g