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🥩 Saltimbocca au veau facile

450 kcal · 20 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pose une tranche de jambon sur chaque escalope de veau. Pose une feuille de sauge sur le jambon. Fixe chaque escalope avec un cure-dent.
  2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé.
  3. 3. Fais cuire les escalopes 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le jambon soit croustillant. Retire-les de la poêle.
  4. 4. Verse le vin blanc dans la poêle chaude et gratte les sucs bruns collés au fond (déglacer). Laisse la sauce réduire un peu.
  5. 5. Retire la poêle du feu et incorpore le reste du beurre froid pour rendre la sauce crémeuse. Remets les escalopes et sers immédiatement.

Nutrition par portion