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🍽️ Schnitzel végétarien à la friteuse à air

250 kcal · 30 min · 2 portions

Schnitzel végétarien à la friteuse à air Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le tempeh en 4 tranches de même épaisseur. Important : Ne le lave pas, tamponne-le juste pour éviter les germes.
  2. 2. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C. Compte environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit prêt.
  3. 3. Verse les 50 g de farine dans un plat creux. La farine sert de première couche d’adhérence pour la panure.
  4. 4. Mélange les 2 œufs avec les 100 ml de lait et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un deuxième bol. L’acidité rend l’œuf plus ferme.
  5. 5. Verse les 100 g de chapelure Panko dans un troisième plat creux. Le Panko donne le croustillant typique.
  6. 6. Enrobe chaque tranche de tempeh d’abord dans la farine. Secoue l’excès de farine pour éviter que la panure ne fasse des grumeaux.
  7. 7. Plonge les tranches farinées rapidement dans le mélange d’œuf et de lait. Ne laisse pas de gouttes, mais imbibe-les complètement.
  8. 8. Appuie fermement les tranches dans la chapelure Panko. Assure-toi que tous les côtés sont recouverts uniformément de chapelure.
  9. 9. Place les escalopes panées à plat dans le panier de la friteuse à air. Veille à ce qu’elles ne se touchent pas.
  10. 10. Fais cuire les escalopes à 180 °C pendant 10 minutes, retourne-les à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  11. 11. Sors les escalopes cuites et dépose-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Le papier absorbe l’excès de graisse.
  12. 12. Laisse les escalopes reposer pendant 2 minutes. La chaleur se répartit ainsi uniformément et la panure devient extra-croustillante.
  13. 13. Sers les escalopes chaudes immédiatement. Le plat est parfait quand la panure craque à la morsure.

Nutrition par portion