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🥤 Sauce cocktail au cognac

665 kcal · 30 min

Ingrédients

• 2 jaunes d'œuf
• 2 c. à soupe jus d'orange
• sel
• poivre
• 0.25 l huile végétale
• 3 c. à soupe ketchup
• 2 c. à soupe cognac
• 1 tomate
• crème liquide 0.125 l

Préparation

1. 1. Mets les jaunes d'œuf, le jus d'orange, le sel et le poivre dans un bol.
2. 2. Fouette bien le tout à l'aide d'un fouet.
3. 3. Ajoute l'huile lentement et goutte par goutte en continuant de remuer sans cesse.
4. 4. Mélange ensuite le ketchup et le cognac.
5. 5. Lave la tomate et blanchis-la brièvement dans de l'eau bouillante.
6. 6. Retire la peau, retire l'intérieur et mixe la chair.
7. 7. Fouette la crème en neige ferme et incorpore délicatement la purée de tomate.

Nutrition par portion

• kcal: 665
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 70 g · Carbs: 5 g