🌹 Rose colorée au thon et aux haricots

Name: Rose colorée au thon et aux haricots
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Thon (dans son propre jus, égoutté); 150 g Haricots verts bouillis (ou haricots entiers); 4 Stk Œufs (durs); 250 g Pommes de terre (à chair ferme); 50 g Olives (noires, dénoyautées); 200 g Tomate (à chair ferme); 100 g Pois chiches (cuits, égouttés); 10 g Moutarde; 30 ml Huile d'olive; 15 ml Citron (jus); 2 g Sel; 1 g Sucre

420 kcal · 25 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

200 g Thon (dans son propre jus, égoutté)
150 g Haricots verts bouillis (ou haricots entiers)
4 Stk Œufs (durs)
250 g Pommes de terre (à chair ferme)
50 g Olives (noires, dénoyautées)
200 g Tomate (à chair ferme)
100 g Pois chiches (cuits, égouttés)
10 g Moutarde
30 ml Huile d'olive
15 ml Citron (jus)
2 g Sel
1 g Sucre

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes al dente. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.
2. Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais croquants. Rincez-les à l'eau froide.
3. Faites bouillir les œufs dans de l'eau salée pendant 9 minutes. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
4. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde, le jus de citron, l'huile, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une émulsion.
5. Émiettez le thon à la fourchette en gros morceaux.
6. Coupez la tomate en quartiers.
7. Formez sur une grande assiette ou quatre assiettes individuelles un cercle élégant avec les ingrédients : pommes de terre, haricots, thon, tomates, pois chiches et olives.
8. Placez les quartiers d'œuf au centre ou répartissez-les dessus.
9. Débarrassez délicatement le thon du filet (en cas de fromage instantané) et émiettez-le.
10. Versez la sauce sur la salade, saupoudrez de noix de Grenoble et servez immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g