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🥬 Salade Lyonnaise avec du bacon croustillant

420 kcal · 20 min · 4 portions

Salade Lyonnaise avec du bacon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le chou frisé en fines lanières. Lave-le soigneusement et sèche-le bien.
  2. 2. Coupe le bacon en petits dés et fais-le dorer sans matière grasse dans une grande poêle. Retire le bacon et réserve-le.
  3. 3. Ajoute le beurre dans la poêle et fais-y revenir les oignons finement émincés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. 4. Ajoute le chou frisé dans la poêle et fais-le cuire à couvert pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri. Déglace le tout avec la bouillon de poulet et le cognac.
  5. 5. Assaisonne le chou frisé avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Garde le feu doux.
  6. 6. Fais cuire les œufs dans l'eau salée pendant exactement 6 minutes pour un jaune coulant. Écale-les délicatement.
  7. 7. Sers le chou frisé chaud dans une assiette et parseme-le de la moitié du bacon croustillant. Dépose un œuf dur coupé en deux sur chaque portion. Garnis avec le reste du bacon.

Nutrition par portion