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🍽️ Salade de fruits de mer caribéenne

350 kcal · 30 min

Ingrédients

• 200 g filet de poisson (par ex. baudroie, mérou)
• 200 g noix de Saint-Jacques
• 200 g crevettes
• 200 ml vin blanc
• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 oignon (en rondelles)
• 0.5 botte de persil haché
• 2 c. à soupe marjolaine
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 c. à café piments forts finement hachés
• salade verte
• câpres

Préparation

1. 1. Fais bouillir une casserole d'eau et ajoute le vin blanc et le vinaigre de vin blanc.
2. 2. Ajoute les fruits de mer un par un dans le bouillon et poche-les pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Veille à ce qu'ils cuisent doucement et ne bouillent pas. Retire-les et laisse-les refroidir.
3. 3. Mélange l'huile d'olive et les piments dans le bouillon et laisse la mixture refroidir.
4. 4. Ajoute ensuite le poisson et laisse-le mariner pendant environ 2 heures.
5. 5. Dresse la salade sur des feuilles de salade et sers-la parsemée de câpres.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g