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🥣 Soupe rustique aux pois chiches et chou

380 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Stück Poivrons (rouge et jaune)
• 400 g Chou (chou pointu)
• 2 Stück Carottes
• 1 Stück Oignon
• 2 Stück Gousses d'ail
• 400 g Pois chiches (en conserve)
• 1 Liter Bouillon de poulet ou de légumes
• 1 Teelöffel Thym (séchée)
• 30 g Raisins secs
• 1 Esslöffel Vinaigre de pomme
• 1 Esslöffel Huile d'olive
• 1 Teelöffel Sel
• 0.5 Teelöffel Poivre

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons et coupez-les en petits dés. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.
2. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons et les carottes et faites-les sauter pendant 3 minutes.
3. 3. Ajoutez le chou et le thym. Remuez jusqu'à ce que le chou commence à se ramollir. Versez la bouillon.
4. 4. Portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
5. 5. Égouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau froide et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez les raisins secs. Laissez mijoter la soupe encore 5 minutes.
6. 6. Assaisonnez la soupe avec le sel, le poivre et le vinaigre. Le vinaigre rehausse les arômes des légumineuses. Servez la soupe chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g