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🥗 Salade rustique de pommes de terre à l'huile d'olive et coriandre

320 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Pommes de terre nouvelles (à chair ferme)
• 50 ml Bonne huile d'olive extra vierge
• 1 Bund Coriandre rose
• 1 Stück Gousse d'ail
• 2 g Poudre de paprika (fumée)
• 15 ml Vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin)
• 5 g Sel
• 1 g Poivre noir

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites (env. 12-15 minutes). Elles doivent encore avoir du croquant.
2. 2. Videz l'eau et laissez égoutter les pommes de terre. Coupez-les en moitiés ou quarts encore chauds.
3. 3. Pressez la gousse d'ail avec un presse-ail ou écrasez-la avec un couteau en une purée.
4. 4. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et hachez grossièrement le vert.
5. 5. Mélangez dans un petit bol l'huile d'olive, le vinaigre, la purée d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
6. 6. Placez les morceaux de pommes de terre chauds dans un grand bol. Ajoutez la moitié de la vinaigrette et la moitié de la coriandre.
7. 7. Mélangez délicatement les pommes de terre pour qu'elles absorbent la vinaigrette.
8. 8. Ajoutez le reste de la vinaigrette et le reste de la coriandre. Mélangez encore une fois brièvement.
9. 9. Servez la salade tiède en accompagnement ou comme plat principal.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 40 g