🍲 Ragoût de haricots blancs du Nord de la France aux herbes

Name: Ragoût de haricots blancs du Nord de la France aux herbes
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Haricots blancs secs (ou précuits); 150 g Carottes; 150 g Oignons; 3 Stück Gousses d'ail; 20 g Pâte de tomates; 600 ml Bouillon de bœuf; 30 ml Huile d'olive; 4 Stück Brindilles de thym frais; 6 g Sel; 3 g Poivre

390 kcal · 60 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g Haricots blancs secs (ou précuits)
150 g Carottes
150 g Oignons
3 Stück Gousses d'ail
20 g Pâte de tomates
600 ml Bouillon de bœuf
30 ml Huile d'olive
4 Stück Brindilles de thym frais
6 g Sel
3 g Poivre

Préparation

1. Lave les haricots et fais-les cuire (s'ils sont secs) selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserve le liquide de cuisson.
2. Pèle et coupe en dés les carottes et les oignons. Écrase l'ail.
3. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les légumes pendant 5 minutes.
4. Ajoute la pâte de tomates et fais-la cuire pendant 1 minute pour intensifier sa couleur.
5. Ajoute les haricots cuits, les légumes et le bouillon dans la casserole.
6. Ajoute les brindilles de thym et laisse mijoter le ragoût à feu doux pendant 20 minutes.
7. Retire les brindilles de thym. Écrase légèrement une partie des haricots avec une cuillère pour épaissir la soupe.
8. Assaisonne enfin le ragoût avec du sel et du poivre.
9. Sers le ragoût bien chaud dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

kcal: 390
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 52 g