🥘 Ragoût de chou-fleur et poireaux à la campagne avec tofu fumé

Name: Ragoût de chou-fleur et poireaux à la campagne avec tofu fumé
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g chou-fleur (tête); 2 Stk poireaux (tiges); 200 g tofu fumé; 2 Stk carottes; 400 g tomates (boîte, entières); 300 ml bouillon de légumes; 10 g poudre de paprika (douce); 15 ml huile de colza; 5 g sel; 2 g thym (séchée)

380 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g chou-fleur (tête)
2 Stk poireaux (tiges)
200 g tofu fumé
2 Stk carottes
400 g tomates (boîte, entières)
300 ml bouillon de légumes
10 g poudre de paprika (douce)
15 ml huile de colza
5 g sel
2 g thym (séchée)

Préparation

1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Coupez le tofu fumé en petits cubes.
2. Chauffez l'huile de colza dans une grande casserole. Ajoutez les poireaux et les carottes et faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chou-fleur et le tofu fumé. Faites revenir le tout pendant 2 minutes en remuant.
3. Ajoutez la poudre de paprika et le thym. Remuez jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Ajoutez les tomates égouttées (écrasées à la main) et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
4. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Assaisonnez avec du sel et servez le ragoût directement dans la casserole.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g