🥦 Soupe rustique au chou-fleur et aux pois chiches

Name: Soupe rustique au chou-fleur et aux pois chiches
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g chou-fleur; 1 Stück oignons; 2 Stück carottes; 2 Stück gousses d'ail; 200 g pois chiches (en conserve, égouttés); 750 ml bouillon végétalien; 1 Dose tomates (en conserve, 400 g); 30 ml huile d'olive; 10 g paprika doux; 15 ml jus de citron

380 kcal · 35 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

500 g chou-fleur
1 Stück oignons
2 Stück carottes
2 Stück gousses d'ail
200 g pois chiches (en conserve, égouttés)
750 ml bouillon végétalien
1 Dose tomates (en conserve, 400 g)
30 ml huile d'olive
10 g paprika doux
15 ml jus de citron

Préparation

1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Coupez les oignons, les carottes et l'ail en petits dés.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir les oignons, les carottes et l'ail pendant 4 minutes.
3. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et le paprika, puis mélangez pendant 2 minutes.
4. Versez les tomates et le bouillon de légumes. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
5. Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les cuire encore 5 minutes.
6. Mixez la soupe au blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Incorporez le jus de citron.
7. Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g