🍲 Soupe rustique de betterave et haricots rouges

Name: Soupe rustique de betterave et haricots rouges
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Betterave rouge cuite (bocal); 400 g Haricots rouges (boîte); 2 Stk. Carottes; 2 Stk. Céleri en branches; 1 Stk. Oignon; 400 g Tomates (boîte); 500 ml Bouillon de légumes; 2 EL Huile d'olive; 1 TL Thym (séchée); 1 TL Sel; 1 Stk. Citron

380 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Betterave rouge cuite (bocal)
400 g Haricots rouges (boîte)
2 Stk. Carottes
2 Stk. Céleri en branches
1 Stk. Oignon
400 g Tomates (boîte)
500 ml Bouillon de légumes
2 EL Huile d'olive
1 TL Thym (séchée)
1 TL Sel
1 Stk. Citron

Préparation

1. Coupe l'oignon, les carottes et le céleri en petits dés. Coupe la betterave rouge en dés.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole. Fais revenir les légumes pendant 5 minutes.
3. Ajoute les haricots rouges égouttés, les tomates (avec leur jus) et la bouillon de légumes.
4. Ajoute les dés de betterave rouge et le thym. Porte la soupe à ébullition.
5. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 minutes pour que les arômes se mélangent.
6. Assaisonne la soupe avec le sel et le jus d'un demi-citron. Mélange bien.
7. Sers la soupe chaude dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g