🍖 Roulades de bœuf avec chou rouge

Name: Roulades de bœuf avec chou rouge
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g roulades de bœuf; 2 échalotes; 2 EL moutarde; 50 g lardons; 400 g chou rouge; 1 pommes; 2 EL vinaigre de cidre; 200 ml bouillon de bœuf

340 kcal · 90 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g roulades de bœuf
2 échalotes
2 EL moutarde
50 g lardons
400 g chou rouge
1 pommes
2 EL vinaigre de cidre
200 ml bouillon de bœuf

Préparation

1. Étalez les roulades de bœuf avec de la moutarde et garnissez-les d'échalotes et de lardons.
2. Roulez les roulades de bœuf et fixez-les avec du fil de cuisine.
3. Dans une grande casserole, faites dorer les roulades de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Ajoutez le chou rouge et les pommes en dés et faites-les revenir brièvement.
5. Déglacez avec le vinaigre de cidre et ajoutez le bouillon de bœuf.
6. Couvez et laissez mijoter environ 60 minutes à feu doux.
7. Après la cuisson, retirez les roulades de bœuf de la casserole et laissez-les reposer.
8. Servez le chou rouge en accompagnement et coupez les roulades de bœuf en tranches.

Nutrition par portion

kcal: 340
Protein: 24 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 18 g