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🍖 Ropa Vieja (Bœuf cubain mijoté)

600 kcal · 180 min · 4 portions

Ingrédients

• 500g bœuf (épaule)
• 1 oignon
• 1 poivron (rouge)
• 3 gousses d'ail
• 400g tomates (hachées)
• 2 EL huile d'olive
• 1 TL cumin
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. 1. Mets la viande dans une grande casserole, couvre d'eau et porte à ébullition.
2. 2. Réduis le feu et laisse mijoter 2-3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. 3. Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive.
4. 4. Égoutte la viande cuite, coupe-la en lanières et ajoute-la aux légumes.
5. 5. Ajoute les tomates hachées et les épices, mélange bien et laisse mijoter 30 minutes.
6. 6. Sers avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 600
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 20 g