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🍽️ Rôles d'aubergine végétaliens à l'Airfryer

250 kcal · 45 min · 2 portions

Rôles d'aubergine végétaliens à l'Airfryer Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave les 2 aubergines sous l'eau courante.
  2. 2. Coupe les extrémités des queues dures.
  3. 3. Coupe les aubergines en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Saupoudre les tranches avec 1 cuillère à café de sel et laisse-les dégorger pendant 15 minutes.
  5. 5. Éponge les aubergines avec du papier absorbant pour enlever l'amertume.
  6. 6. Lave la branche de basilic et secoue-la grossièrement.
  7. 7. Hache finement le basilic et réserve-le.
  8. 8. Épluche les 2 gousses d'ail et hache-les finement.
  9. 9. Mélange les 200 g de ricotta végétale avec le basilic, l'ail, le poivron, le poivre et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
  10. 10. Badigeonne les tranches d'aubergine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  11. 11. Graisse légèrement le panier de la friteuse à air pour que rien ne colle.
  12. 12. Garnis les tranches d'aubergine avec la préparation à la ricotta et roule-les fermement.
  13. 13. Roule les rouleaux d'aubergine dans les 100 g de chapelure jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
  14. 14. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C.
  15. 15. Cuis les rouleaux d'aubergine dans la friteuse à air à 180 °C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  16. 16. Laisse les rouleaux d'aubergine reposer 2 minutes pour que la garniture se fige.
  17. 17. Sers-les chauds – la croûte doit être croustillante et la garniture tiède.

Nutrition par portion