🥔 Bol de salade de pommes de terre rôties au chorizo

Name: Bol de salade de pommes de terre rôties au chorizo
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Pommes de terre à chair ferme; 150 g Saucisse chorizo (crue, fumée); 4 Stk. Œufs (taille M); 1 Stk. Paprika (rouge); 1 Stk. Oignon (blanc); 3 EL Huile d'olive; 1 TL Cumin (moulu); 1 EL Vinaigre émeraude; 1 Bund Persil frais; 1 Prise Sel et poivre

550 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g Pommes de terre à chair ferme
150 g Saucisse chorizo (crue, fumée)
4 Stk. Œufs (taille M)
1 Stk. Paprika (rouge)
1 Stk. Oignon (blanc)
3 EL Huile d'olive
1 TL Cumin (moulu)
1 EL Vinaigre émeraude
1 Bund Persil frais
1 Prise Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
2. Lave les pommes de terre et coupe-les en dés de taille égale. Dépose-les sur une plaque de cuisson.
3. Coupe la saucisse chorizo en fines tranches et le paprika en lanières.
4. Place les pommes de terre, le chorizo et le paprika sur la plaque. Badigeonne le tout avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre.
5. Rôtis le mélange au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Fais bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 9 minutes à cœur. Écale-les ensuite et coupe-les en deux.
7. Coupe l'oignon en fins dés et cise le persil.
8. Mélange le mélange rôti dans un grand bol avec l'oignon et le persil. Ajoute le reste d'huile d'olive et le vinaigre.
9. Laisse le bol refroidir complètement. Répartis-le dans 4 boîtes de conservation. Dépose les œufs coupés en deux dessus.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g