← Toutes les recettes

🫑 Bowl de poivrons rôtis et burrata avec pois chiches

420 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Poivrons (rouge et jaune)
• 400 g Pois chiches (en conserve, égouttés)
• 200 g Fromage burrata
• 30 g Pignons de pin
• 30 ml Huile d'olive
• 1 Stk Citron
• 5 g Sel de mer
• 40 g Pesto au basilic

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de 15 ml d'huile d'olive et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. 2. Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. 3. Mélangez les pois chiches égouttés dans un bol avec le reste de 15 ml d'huile d'olive, le jus de la moitié d'un citron et du sel de mer.
4. 4. Émiettez la burrata en quatre portions. Notez : la burrata est un fromage très mou avec une texture crémeuse à l'intérieur.
5. 5. Répartissez les pois chiches sur quatre assiettes. Posez les lanières de poivrons refroidies dessus. Ajoutez une portion de burrata à chaque assiette et arrosez le tout de pesto au basilic. Parsemez de pignons de pin.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g