← Toutes les recettes

🍄 Risotto aux champignons rôtis et au beurre à l'ail

510 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Riz à risotto (Arborio)
• 1000 ml Bouillon (poulet ou légumes)
• 400 g Champignons
• 1 Stk Oignon
• 2 Stk Gousses d'ail
• 100 ml Vin blanc
• 50 g Beurre
• 50 g Parmesan (râpé)
• 20 ml Huile d'olive
• 1 Prise Sel
• 1 Prise Poivre
• 1 EL Persil

Préparation

1. 1. Fais revenir les champignons dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis réserve-les.
2. 2. Fais revenir l'oignon finement émincé et l'ail haché dans une grande casserole avec 30 g de beurre.
3. 3. Ajoute le riz et fais-le toaster pendant 2 minutes.
4. 4. Déglace avec le vin blanc et, une fois le liquide évaporé, incorpore le bouillon chaud cuillère par cuillère.
5. 5. Incorpore les champignons sautés au risotto cuit.
6. 6. Hors du feu, incorpore les 20 g de beurre restants, le parmesan et le persil haché.
7. 7. Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 75 g