🍗 Rösti poulet avec pesto maison et nouilles de courgette

Name: Rösti poulet avec pesto maison et nouilles de courgette
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g poitrine de poulet; 400 g courgette; 80 g fromage frais (maigre); 40 g feuilles de basilic (frais); 30 g pignons de pin; 40 g parmesan (râpé); 40 ml huile d'olive; 20 ml citron (jus); 5 g sel; 2 g poivre noir

450 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g poitrine de poulet
400 g courgette
80 g fromage frais (maigre)
40 g feuilles de basilic (frais)
30 g pignons de pin
40 g parmesan (râpé)
40 ml huile d'olive
20 ml citron (jus)
5 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C.
2. Coupe la poitrine de poulet en dés de taille égale et assaisonne-les de sel et de poivre.
3. Dispose les dés de poulet sur une plaque de cuisson et arrose-les de la moitié de l'huile d'olive.
4. Rôtis le poulet pendant 20 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Pendant ce temps, épluche la courgette et coupe-la en longues nouilles à l'aide d'un spiraliseur (ou utilise un économe pour obtenir des bandes épaisses).
6. Place les nouilles de courgette dans un grand bol et incorpore le fromage frais maigre pour former une sauce crémeuse.
7. Mixe dans un mixeur les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, le reste d'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir un pesto lisse.
8. Mélange délicatement les nouilles de courgette avec le pesto, de manière à ce qu'elles soient bien vertes et enrobées.
9. Répartis les dés de poulet rôti et le mélange de nouilles de courgette au pesto dans quatre bols.

Nutrition par portion

kcal: 450
Protein: 35 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g