🍗 Bowl de poulet rôti au basilic et quinoa

Name: Bowl de poulet rôti au basilic et quinoa
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g poitrine de poulet; 200 g quinoa (lavé); 150 g roquette; 250 g tomates cerises; 100 g fromage frais (fromage à pâte molle); 30 g feuilles de basilic; 40 ml huile d'olive; 20 ml vinaigre balsamique; 10 g sel; 2 g poivre noir

485 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g poitrine de poulet
200 g quinoa (lavé)
150 g roquette
250 g tomates cerises
100 g fromage frais (fromage à pâte molle)
30 g feuilles de basilic
40 ml huile d'olive
20 ml vinaigre balsamique
10 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1. Lavez le quinoa à l'eau froide et faites-le cuire dans le double de volume d'eau salée pendant environ 15 minutes. Remuez-le ensuite et laissez-le refroidir.
2. Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poulet en dés de 2 cm et mélangez-les avec 20 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le dorer pendant 20 minutes. Sortez-le et laissez-le reposer 5 minutes pour que le jus se répartisse.
4. Lavez la roquette et séchez-la. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Coupez les portions de fromage frais en petits dés.
5. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette.
6. Répartissez le quinoa sur quatre assiettes. Garnissez avec la roquette, les tomates, le poulet refroidi et le fromage frais. Ajoutez du basilic frais et arrosez le tout de la vinaigrette.

Nutrition par portion

kcal: 485
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g