🎃 Risotto crémeux à la citrouille

Name: Risotto crémeux à la citrouille
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g chair de citrouille (par ex. Hokkaido); 300 g riz à risotto (Arborio); 1000 ml bouillon de légumes; 1 Stk oignon; 40 g beurre; 50 g parmesan; 50 ml crème liquide

450 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g chair de citrouille (par ex. Hokkaido)
300 g riz à risotto (Arborio)
1000 ml bouillon de légumes
1 Stk oignon
40 g beurre
50 g parmesan
50 ml crème liquide

Préparation

1. Lave la citrouille, retire l'intérieur et coupe la chair en petits dés (env. 1 cm). Épluche et coupe l'oignon en fins dés.
2. Fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud. Fais fondre 20g de beurre dans une autre casserole et fais revenir l'oignon.
3. Ajoute le riz et les dés de citrouille dans la casserole avec l'oignon. Remue pendant 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement brillant.
4. Ajoute la bouillon chaude cuillère par cuillère au riz. Remue bien pour créer le film d'amidon typique. Fais cuire le riz et la citrouille pendant env. 18 minutes.
5. Retire la casserole du feu. Incorpore le reste du beurre, la crème liquide et le parmesan râpé. Assaisonne enfin avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

kcal: 450
Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 65 g