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🎃 Risotto crémeux à la citrouille et au thym

510 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Citrouille (par ex. Hokkaido ou Butternut)
• 300 g Riz à risotto (Arborio)
• 1 Liter Bouillon de légumes
• 1 Stück Oignon
• 1 Stück Gousse d'ail
• 1 Bund Thym frais
• 30 g Beurre
• 50 g Parmesan (râpé)
• 2 EL Huile d'olive
• 1 TL Sel
• 1 Prise Poivre

Préparation

1. 1. Lavez la citrouille, coupez-la en dés (env. 2 cm) et retirez le cœur. Épluchez et coupez l'oignon en dés. Pressez la gousse d'ail.
2. 2. Faites revenir les dés de citrouille dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la casserole et réservez-les.
3. 3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la même casserole avec un peu d'huile. Ajoutez le riz et faites-le toaster pendant 2 minutes.
4. 4. Déglacez le riz avec un trait de vin blanc (ou un peu d'eau). Remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5. 5. Ajoutez la bouillon cuillère par cuillère au riz et remuez régulièrement. Faites cuire le riz env. 12 minutes.
6. 6. Ajoutez les dés de citrouille sautés et les feuilles de thym au risotto. Faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et la citrouille tendre.
7. 7. Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 78 g