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🎃 Risotto crémeux à la citrouille

450 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Citrouille butternut
• 300 g Riz à risotto (Arborio)
• 1 Liter Bouillon de légumes
• 1 Stk Oignons
• 40 g Beurre
• 30 g Parmesan (râpé)
• 1 TL Sel
• 1 Prisen Poivre

Préparation

1. 1. Lave la citrouille, épluche-la et coupe la chair en petits dés (env. 1 cm).
2. 2. Fais chauffer la bouillon dans une casserole et garde-la au chaud.
3. 3. Hache les oignons et fais-les revenir dans la moitié du beurre dans une grande casserole.
4. 4. Ajoute la citrouille et mélange pendant 2 minutes.
5. 5. Ajoute le riz et fais-le torréfier pendant 2 minutes.
6. 6. Ajoute la bouillon cuillère par cuillère. Fais cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz et la citrouille soient tendres (env. 15-20 minutes).
7. 7. Retire la casserole du feu.
8. 8. Incorpore le parmesan et le reste du beurre au riz.
9. 9. Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g