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🍲 Risotto simple à la milanaise

480 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 320 g Riz à risotto (Arborio)
• 1 Liter Bouillon de bœuf
• 120 ml Vin blanc (sec)
• 2 Stk Oignons
• 60 g Beurre
• 40 g Parmesan (râpé)
• 1 Prisen Fils de safran
• 2 EL Huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais chauffer la bouillon dans une casserole et garde-la au chaud.
2. 2. Hache les oignons finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile et 20g de beurre dans une grande casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Ajoute le riz et remue pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les grains semblent légèrement translucides.
5. 5. Déglace le riz avec le vin blanc et remue jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
6. 6. Fais dissoudre les fils de safran dans quelques cuillères de la bouillon chaude.
7. 7. Ajoute la bouillon cuillère par cuillère au riz et remue régulièrement. Ajoute la bouillon au safran après 5 minutes.
8. 8. Incorpore le parmesan et le reste de beurre au riz cuit (Mantecatura).
9. 9. Sers le risotto immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g