🍄 Risotto crémeux aux champignons

Name: Risotto crémeux aux champignons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g champignons (quartés); 240 g riz à risotto (p. ex. Carnaroli); 900 ml bouillon de légumes (tiède); 100 ml vin blanc (sec); 1 klein oignon (finement émincé); 50 g beurre; 2 Zweige romarin (frais); 50 g parmesan (râpé)

480 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g champignons (quartés)
240 g riz à risotto (p. ex. Carnaroli)
900 ml bouillon de légumes (tiède)
100 ml vin blanc (sec)
1 klein oignon (finement émincé)
50 g beurre
2 Zweige romarin (frais)
50 g parmesan (râpé)

Préparation

1. Fais tiédir la bouillon dans une casserole.
2. Fais fondre 20g de beurre dans une grande casserole et fais revenir les champignons avec le romarin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les de la casserole.
3. Ajoute 10g de beurre supplémentaires et fais suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoute le riz et remue pendant 1 minute.
5. Déglace avec le vin blanc et remue jusqu'à évaporation.
6. Ajoute 3-4 louche de bouillon. Remue et attends que le liquide soit absorbé.
7. Continue d'ajouter de la bouillon et de remuer jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (env. 15 min.).
8. Hors du feu. Incorpore les 20g de beurre restants et le parmesan.
9. Remets les champignons sautés dans le risotto et sers chaud.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g