🍄 Bol de risotto aux champignons rôtis et parmesan

Name: Bol de risotto aux champignons rôtis et parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Riz à risotto (Arborio); 300 g Champignons; 100 g Oignon; 100 ml Vin blanc (sec); 600 ml Bouillon de légumes; 40 g Parmesan ( râpé); 20 g Beurre; 15 ml Huile d'olive; 4 g Sel; 2 g Pois noir

520 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Riz à risotto (Arborio)
300 g Champignons
100 g Oignon
100 ml Vin blanc (sec)
600 ml Bouillon de légumes
40 g Parmesan ( râpé)
20 g Beurre
15 ml Huile d'olive
4 g Sel
2 g Pois noir

Préparation

1. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers.
2. Coupe l'oignon en petits dés.
3. Fais revenir les champignons dans 15 ml d'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sale-les.
4. Réchauffe la bouillon de légumes dans une petite casserole et garde-la au chaud.
5. Faites suer les oignons dans le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides, sans qu'ils ne brunissent.
6. Ajoute le riz et fais-le toaster pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
7. Déglace le riz avec le vin blanc et remue jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
8. Ajoute la bouillon chaude cuillère par cuillère en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 16 minutes).
9. Retire la casserole du feu, incorpore le parmesan et 10 g de beurre. Assaisonne de poivre et sers avec les champignons.

Nutrition par portion

kcal: 520
Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 58 g