🍲 Ribollita al Spirale (Soupe-ragoût au pain)

Name: Ribollita al Spirale (Soupe-ragoût au pain)
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Pommes de terre; 400 g Pois chiches (boîte); 250 g Chou rouge; 2 Stk Carottes; 1 Stk Céleri branche; 1 Stk Oignon; 2 Zehen Ail; 400 g Tomates (boîte); 200 g Pain ciabatta rassis; 30 ml Huile d'olive; 5 g Sel; 1 g Poivre

420 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g Pommes de terre
400 g Pois chiches (boîte)
250 g Chou rouge
2 Stk Carottes
1 Stk Céleri branche
1 Stk Oignon
2 Zehen Ail
400 g Tomates (boîte)
200 g Pain ciabatta rassis
30 ml Huile d'olive
5 g Sel
1 g Poivre

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et les carottes et coupe-les en petits dés.
2. Lave le chou rouge, retire le trognon et coupe-le en fines lamelles.
3. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
4. Égoutte les tomates de la boîte et écrase-les à la main.
5. Coupe le pain ciabatta en gros morceaux.
6. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
7. Ajoute les carottes, le céleri et les pommes de terre et fais-les revenir pendant 2 minutes.
8. Ajoute le chou rouge, les tomates et les pois chiches. Mélange le tout et fais cuire pendant 3 minutes.
9. Ajoute suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Laisse mijoter la soupe pendant 15 minutes.
10. Ajoute les morceaux de pain et laisse-les gonfler et ramollir dans la soupe pendant 5 minutes.
11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre. Laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
12. Sers la soupe chaude dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g