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🍲 Ribollita al Spirale (Soupe-ragoût au pain)

420 kcal · 50 min · 4 portions

Ribollita al Spirale (Soupe-ragoût au pain) Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les 300 g de pommes de terre et coupe-les en petits cubes d'environ 1 cm.
  2. 2. Épluche les 2 carottes et coupe-les aussi en petits cubes, pour qu'elles cuisent aussi vite.
  3. 3. Lave le chou rouge, enlève la partie dure de la tige et coupe-le en fines lanières.
  4. 4. Épluche l'oignon et les 2 gousses d'ail et hache-les finement.
  5. 5. Coupe le pain de Ciabatta rassis de 200 g en morceaux grossiers, à la bouchée.
  6. 6. Écrase les 400 g de tomates en conserve et défais-les avec les mains.
  7. 7. Fais chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande casserole (environ 24 cm de diamètre) à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, sans brunir.
  9. 9. Ajoute les carottes, le bâton de céleri (coupé en dés) et les pommes de terre et fais-les revenir pendant 2 minutes avec.
  10. 10. Ajoute le chou rouge, les tomates écrasées et les 400 g de pois chiches égouttés et mélange le tout.
  11. 11. Verse de l'eau juste assez pour couvrir les ingrédients et laisse mijoter pendant 15 minutes.
  12. 12. Ajoute les morceaux de pain et laisse-les gonfler et ramollir dans la soupe pendant 5 minutes.
  13. 13. Assaisonne avec 5 g de sel et 1 g de poivre et laisse mijoter la soupe encore 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  14. 14. Sers la soupe chaude dans des assiettes creuses. Elle est parfaite quand le pain lie la sauce et que les morceaux de légumes restent légèrement croquants.

Nutrition par portion