← Toutes les recettes

🍝 Ravioli maison au ricotta et aux épinards

225 kcal · 60 min · 2 portions

Ravioli maison au ricotta et aux épinards Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Gib die 200 g Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in die Mitte.
  2. 2. Schlage die 2 Eier direkt in die Mulde und verquirle sie leicht mit einer Gabel.
  3. 3. Ziehe das Mehl langsam von den Rändern her in die Mitte, bis ein grober Teig entsteht.
  4. 4. Knete den Teig ca. 5 Min. auf der Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 15 Min. ruhen (= entspannen).
  6. 6. Entkerne den Spinat und hacke ihn fein. Drücke ihn fest in einem Küchentuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. 7. Vermische den ausgepressten Spinat mit dem Ricotta, dem geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. 8. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke und rolle jedes Stück sehr dünn aus.
  9. 9. Setze kleine Teelöffel-Portionen der Füllung im Abstand von ca. 3 cm auf die Teigblätter.
  10. 10. Decke ein zweites Teigblatt darüber, streiche die Ränder um die Füllung mit Wasser ein und drücke die Luft heraus.
  11. 11. Schneide die Ravioli mit einem Radierer oder Messer scharf aus und lege sie auf ein bemehltes Tuch.
  12. 12. Koche die Ravioli in reichlich Salzwasser ca. 3-4 Min., bis sie aufsteigen und weich sind.
  13. 13. Hebe die Ravioli vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und serviere sie sofort mit etwas Butter und Parmesan.

Nutrition par portion