🥘 Bowl Poke Ratatouille avec couscous

Name: Bowl Poke Ratatouille avec couscous
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g millet; 400 g abtropfgewicht pois chiches (boîte); 150 g courgette; 150 g poivron rouge; 200 g aubergine; 200 g tomates cerises; 120 g fromage feta; 30 ml huile d'olive; 15 ml vinaigre balsamique; 2 g thym séché; 4 g sel; 2 g poivre

490 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g millet
400 g abtropfgewicht pois chiches (boîte)
150 g courgette
150 g poivron rouge
200 g aubergine
200 g tomates cerises
120 g fromage feta
30 ml huile d'olive
15 ml vinaigre balsamique
2 g thym séché
4 g sel
2 g poivre

Préparation

1. Lavez le millet et faites-le cuire dans de l'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit cuit (env. 15 minutes). Laissez-le égoutter.
2. Lavez la courgette, le poivron et l'aubergine. Coupez-les en dés de taille à manger.
3. Mélangez le légume avec la moitié de l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre sur une plaque.
4. Faites cuire le légume au four à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et prenne de la couleur.
5. Lavez les pois chiches et séchez-les. Coupez les tomates cerises en deux.
6. Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique pour la vinaigrette.
7. Coupez la feta en dés.
8. Partagez le millet dans 4 bols. Répartissez le légume refroidi, les pois chiches et les tomates dessus.
9. Ajoutez la feta dessus et arrosez le tout de la vinaigrette. Servez.

Nutrition par portion

kcal: 490
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g