🍝 Pâtes rapides à la ratatouille

Name: Pâtes rapides à la ratatouille
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Penne; 200 g Courgette (coupée en dés); 150 g Petite aubergine (coupée en dés); 100 g Poivron (rouge, coupé en dés); 100 g Oignon (coupé en dés); 40 g Zhug ou sauce pesto rouge; 20 ml Huile d'olive; 5 g Sel; 2 g Poivre

550 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g Penne
200 g Courgette (coupée en dés)
150 g Petite aubergine (coupée en dés)
100 g Poivron (rouge, coupé en dés)
100 g Oignon (coupé en dés)
40 g Zhug ou sauce pesto rouge
20 ml Huile d'olive
5 g Sel
2 g Poivre

Préparation

1. Fais bouillir une casserole d'eau salée et fais cuire les pâtes al dente.
2. Pendant ce temps, fais chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen.
3. Fais revenir les oignons 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute la courgette, l'aubergine et le poivron coupés en dés.
5. Fais cuire les légumes 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6. Ajoute la sauce pesto aux légumes et mélange bien.
7. Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle et mélange bien le tout.
8. Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts et sers chaud.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 75 g