🍲 Ratatouille niçoise à la perle de mil

Name: Ratatouille niçoise à la perle de mil
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Courgette; 250 g Aubergine; 150 g Poivron jaune; 2 Stück Oignons (gros); 400 g Tomates (pelées, en conserve); 240 g Perle de mil (précuite, en bocal); 30 ml Huile d'olive; 20 g Basilic frais; 2 Stück Gousses d'ail; 5 g Sel; 2 g Poivre noir

480 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g Courgette
250 g Aubergine
150 g Poivron jaune
2 Stück Oignons (gros)
400 g Tomates (pelées, en conserve)
240 g Perle de mil (précuite, en bocal)
30 ml Huile d'olive
20 g Basilic frais
2 Stück Gousses d'ail
5 g Sel
2 g Poivre noir

Préparation

1. Lave la courgette et l'aubergine et coupe-les en dés.
2. Coupe le poivron jaune en dés et émince les oignons en fines lamelles.
3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les oignons pendant 3 minutes.
4. Ajoute l'ail finement haché et fais cuire pendant 1 minute.
5. Ajoute l'aubergine, la courgette et le poivron dans la casserole.
6. Fais cuire les légumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajoute les tomates et la perle de mil. Mélange bien.
8. Fais mijoter le mélange à découvert pendant 15 minutes.
9. Assaisonne avec du sel et du poivre.
10. Déchire le basilic à la main et incorpore-le délicatement à la ratatouille terminée.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g