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🥗 Bowl Ratatouille avec quinoa et feta

480 kcal · 35 min · 4 portions

Bowl Ratatouille avec quinoa et feta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave le quinoa à l'eau froide et fais-le cuire dans trois fois son volume d'eau salée pendant 15 minutes. Égrène-le ensuite et laisse-le refroidir.
  2. 2. Lave les légumes et coupe la courgette, l'aubergine, le poivron et l'oignon en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Fais revenir les oignons pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. 4. Ajoute le reste des légumes (courgette, aubergine, poivron) et fais-les revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. 5. Ajoute les tomates de la boîte, assaisonne avec du basilic, du sel et du poivre. Laisse mijoter la sauce pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. 6. Émiette grossièrement le fromage feta et incorpore-le dans la sauce chaude de manière à ce qu'il fonde légèrement sans se défaire.
  7. 7. Répartis le quinoa dans 4 contenants. Verse le mélange ratatouille par-dessus. Ferme les contenants pour le meal-prep.

Nutrition par portion