🥩 Flotte Toskana-Saltimbocca

Name: Flotte Toskana-Saltimbocca
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g poitrine de poulet; 160 g salami toscan (ou jambon de Parme); 150 g fromage frais (Mascarpone); 12 Stk feuilles de sauge; 40 g beurre; 1 g poudre de paprika douce

480 kcal · 20 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g poitrine de poulet
160 g salami toscan (ou jambon de Parme)
150 g fromage frais (Mascarpone)
12 Stk feuilles de sauge
40 g beurre
1 g poudre de paprika douce

Préparation

1. Lavez le poulet et séchez-le avec du papier essuie-tout. Coupez la poitrine horizontalement en deux escalopes fines (le coup de marteau est optionnel).
2. Faites revenir le salami dans le beurre chaud dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le.
3. Posez une tranche de salami et une feuille de sauge sur chaque escalope de poulet. Faites cuire la viande des deux côtés dans la poêle environ 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Baissez le feu. Remuez le Mascarpone dans la sauce restante jusqu'à obtenir une crème épaisse. Assaisonnez avec de la poudre de paprika.
5. Servez la viande immédiatement dans la sauce.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g