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🍰 Pudding au caramel

110 kcal · 30 min · 2 portions

Pudding au caramel Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Stelle vier kleine Förmchen (je ca. 150 ml) bereit, die du später stürzen kannst.
  2. 2. Gib die 100 g Zucker in einen kleinen, schweren Topf mit dickem Boden.
  3. 3. Schmelze den Zucker bei mittlerer Stufe, bis er flüssig und bernsteinfarben ist.
  4. 4. Nimm den Topf sofort vom Herd, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
  5. 5. Gieße vorsichtig die 500 ml Milch in den heißen Zucker (Achtung: Spritzer!).
  6. 6. Rühre die Karamell-Sauce glatt und gib 1 TL Vanilleextrakt sowie 1 EL Butter hinzu.
  7. 7. Schlage die 3 Eigelbe in einer separaten Schüssel locker auf.
  8. 8. Temperiere die Eigelbe: Rühre langsam etwas der heißen Milchmischung unter die Eier.
  9. 9. Gib die Eigelb-Mischung zurück in den Topf und rühre alles gut durch.
  10. 10. Seihe die Pudding-Masse durch ein feines Sieb in eine große Gießkanne.
  11. 11. Fülle die Masse gleichmäßig in die vier vorbereiteten Förmchen.
  12. 12. Stelle die Förmchen in eine Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser (Wasserbad).
  13. 13. Gare die Puddings im vorgeheizten Backofen (160 °C Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min., bis sie fest sind.
  14. 14. Prüfe die Garzeit: Ein Stocher stecke in die Mitte – er muss sauber herauskommen.
  15. 15. Lass die Puddings im Wasserbad komplett abkühlen, bevor du sie stürzt.
  16. 16. Stülpe die Förmchen auf Teller und hebe sie vorsichtig ab – der Pudding glänzt.

Nutrition par portion