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🍗 Bowl de poulet provençal aux céréales
545 kcal · 35 min · 4 portions
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Ingrédients
- 400 g Poitrine de poulet (sans os)
- 200 g Épeautre-blé complet (mélange épeautre-blé)
- 200 g Courgette
- 200 g Tomates cerises
- 50 g Tomates séchées (dans l'huile)
- 20 ml Vinaigre balsamique (vieux/mûr)
- 30 ml Huile d'olive
- 40 g Fromage frais (dur, type crème parmesan)
- 10 g Herbes de Provence (séchées)
- 8 g Sel
- 2 g Poisson noir
Préparation
- 1. Lavez l'épeautre-blé complet sous l'eau froide et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes al dente. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- 2. Coupez la courgette en dés et la poitrine de poulet en morceaux. Assaisonnez les deux avec du sel, du poivre et la moitié des herbes de Provence.
- 3. Chauffez 15 ml d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites cuire le poulet à feu moyen pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle.
- 4. Faites revenir les dés de courgette dans le gras restant de la poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement.
- 5. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive restante et les herbes de Provence restantes dans un petit bol. Coupez les tomates séchées en lanières.
- 6. Partagez l'épeautre-blé complet refroidi dans 4 contenants. Répartissez le poulet, le mélange de légumes et les tomates séchées dessus. Couronnez chaque contenant avec le fromage frais.
- 7. Versez le mélange de vinaigrette sur les bols juste avant de servir. Fermez les couvercles pour le meal-prep.
Nutrition par portion
- kcal: 545
- Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g