🥣 Bortsch rouge de betterave à la provençale

Name: Bortsch rouge de betterave à la provençale
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g betterave; 150 g oignons, en dés; 2 Zehen ail, haché; 2 EL concentré de tomates; 1 Liter bouillon de légumes; 30 ml jus de citron; 15 ml huile d'olive; 1 TL graines de fenouil, moulues; 20 g brindilles d'aneth frais; 4 EL yaourt nature (pour servir); 1 Prise sel; 1 Prise poivre

280 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g betterave
150 g oignons, en dés
2 Zehen ail, haché
2 EL concentré de tomates
1 Liter bouillon de légumes
30 ml jus de citron
15 ml huile d'olive
1 TL graines de fenouil, moulues
20 g brindilles d'aneth frais
4 EL yaourt nature (pour servir)
1 Prise sel
1 Prise poivre

Préparation

1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoute l'ail, le concentré de tomates et les graines de fenouil moulues. Remue 1 minute jusqu'à ce que ça sente bon.
3. Verse le bouillon de légumes et le jus de citron. Porte à ébullition.
4. Incorpore la betterave rouge râpée. Laisse mijoter la soupe 10 minutes pour mélanger les arômes.
5. Assaisonne avec du sel et du poivre. Éteins le feu.
6. Sers la soupe dans des assiettes. Décore avec de l'aneth frais et une touche de yaourt.

Nutrition par portion

kcal: 280
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 35 g