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🍗 Poêle basque au poulet et aux champignons

450 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de poitrine de poulet
• 400 g champignons (bruns)
• 1 Stk oignon
• 2 Zehen ail
• 100 ml vin blanc (sec)
• 1 Stk poivron (vert)
• 150 ml crème fraîche (min. 20 % de matière grasse)
• 20 ml huile d'olive
• 8 g sel
• 2 g poivre (noir, moulu)
• 2 Zweige romarin (frais)

Préparation

1. 1. Tupfe die 600 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel von etwa 3 cm Größe.
3. 3. Würze die Fleischwürfel mit der Hälfte des Salzes (4 g) und dem Pfeffer.
4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
5. 5. Schneide die grüne Paprikaschote in kleine Würfel und entferne das Innere.
6. 6. Schneide die 400 g Champignons in Spalten oder halbiere sie, wenn sie klein sind.
7. 7. Hacke die 2 Knoblauchzehen fein. Achte darauf, dass sie nicht zu klein sind, damit sie nicht verbrennen.
8. 8. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
9. 9. Erhitze die 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
10. 10. Brate die Hähnchenstücke portionsweise scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und lege sie beiseite.
11. 11. Brate die Zwiebeln und Paprikawürfel in derselben Pfanne 5 Minuten an, bis sie weich sind.
12. 12. Gib die Champignons dazu und brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse saftig ist.
13. 13. Füge den gehackten Knoblauch und die Rosmarinzweige hinzu und brate sie 1 Minute mit, bis es duftet.
14. 14. Lösche das Gemüse mit den 100 ml Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit 3 Minuten verkochen.
15. 15. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und rühre die 150 ml Sahne unter.
16. 16. Lass die Pfanne 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
17. 17. Schmecke mit dem restlichen Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pfanne sofort, wenn die Sauce cremig ist.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g