🍆 Pisto Manchego avec pain complet

Name: Pisto Manchego avec pain complet
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Courgette; 200 g Aubergine; 150 g Poivron (rouge); 150 g Oignon; 200 ml Tomates (passées); 30 ml Huile d'olive; 4 Scheiben Pain complet; 1 Prise Sel; 1 Prise Poivre noir

410 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Courgette
200 g Aubergine
150 g Poivron (rouge)
150 g Oignon
200 ml Tomates (passées)
30 ml Huile d'olive
4 Scheiben Pain complet
1 Prise Sel
1 Prise Poivre noir

Préparation

1. Lavez et coupez l'oignon, le poivron, la courgette et l'aubergine en petits dés (env. 1 cm).
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les dés de courgette et d'aubergine. Faites cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
4. Versez les tomates passées par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit presque évaporé.
5. Faites griller le pain dans un grille-pain ou une poêle. Servez le Pisto chaud avec la toast.

Nutrition par portion

kcal: 410
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g