🌶️ Ragoût de houmous aux poivrons grillés (Végétarien)

Name: Ragoût de houmous aux poivrons grillés (Végétarien)
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Tomates cerises; 2 Stück Poivrons (rouges); 1 Dose (400 g) Pois chiches (boîte, égouttés); 250 ml Bouillon de poulet ou de légumes; 1 TL Ras el hanout (mélange d'épices); 100 ml Lait de coco (boîte); 1 Stück Oignon; 2 EL Huile d'olive; 1 Bund Persil (frais)

380 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g Tomates cerises
2 Stück Poivrons (rouges)
1 Dose (400 g) Pois chiches (boîte, égouttés)
250 ml Bouillon de poulet ou de légumes
1 TL Ras el hanout (mélange d'épices)
100 ml Lait de coco (boîte)
1 Stück Oignon
2 EL Huile d'olive
1 Bund Persil (frais)

Préparation

1. Lave les tomates et coupe-les en quartiers. Épluche les poivrons et retire l'intérieur. Coupe-les en gros bâtonnets. Hache l'oignon finement.
2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Fais revenir l'oignon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajoute les bâtonnets de poivrons, les tomates et le ras el hanout. Mélange bien et fais revenir le tout pendant 5 minutes.
4. Verse la bouillon et le lait de coco dans la casserole. Ajoute les pois chiches égouttés. Porte la soupe à ébullition puis laisse-la mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
5. Retire la casserole du feu. Mixe partiellement la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance épaisse, mais laisse quelques morceaux entiers.
6. Hache le persil finement. Saupoudre le ragoût avec et sers-le chaud dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

kcal: 380
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g