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🍋 Courgettes Piccata

380 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Courgettes
• 2 Stück Œufs
• 60 g Chapelure
• 30 g Beurre
• 200 ml Bouillon de poulet (concentré)
• 1 Stück Citron
• 2 EL Persil (frais)
• 1 TL fécule de maïs

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes et râpez-les finement.
2. 2. Saupoudrez le légume râpé d'un peu de sel et laissez reposer 10 minutes. Pressez ensuite fermement toute l'eau avec les mains.
3. 3. Mélangez le légote égoutté dans un bol avec les œufs, la chapelure et la fécule alimentaire pour former une pâte ferme.
4. 4. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et formez de petites galettes plates avec la pâte. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
5. 5. Ajoutez la bouillon dans la poêle, retirez les galettes et portez la sauce à ébullition.
6. 6. Incorporez le jus de la moitié du citron et le jus de citron dans la sauce. Assaisonnez de poivre.
7. 7. Remettez les galettes dans la poêle, enrobez-les rapidement de sauce, saupoudrez de persil et servez avec le quart de citron restant.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g